全国のカレーファンの皆さん！お待たせカレーしました！

 

熊本カレー党党首の【カレーパラダイス】#カレパラ

 

今回もこだわりの尖りまくりのお店をご紹介しまルゥ～♪

水前寺公園参道そばの注目店！お酒のお供にカレー、飲みの締めにフォーが楽しめる「4183」

今回紹介するのは、水前寺公園参道そばにある県産野菜いっぱいのごはん屋「ギンギラ」で、夜の営業時間に夜の部「curry&pho 4183」としてカレーとフォーを提供しているお店をご紹介します！

ギンギラ、4183はオーナーは同じです^^

店内はカウンター席とテーブル席があります。

メインはカレーとフォーです。

お酒のつまみにカレー、お酒を飲んだ〆にフォーを楽しめます。

こちらがグランドメニューです。

他に、今宵の気まぐれCurry・Phoとして日替わりメニューもありますよ〜♪

地元愛が詰まった料理！落合オーナーの「ギンギラ」＆「4183」物語

落合オーナーにお話をお聞きしました！！

 

落合オーナーは飲食店に勤めた後に独立。

2011年4月に河原町に出店し、2016年4月に子飼に移転、2022年4月に水前寺に移転OPENいたしました。

夜の部の4183は2024年3月から営業開始しています。

落合オーナーの作る料理には県産野菜がふんだんに使われているのが特徴です^^

県内の提携農家さんから仕入れる野菜たちは鮮度もよく、スーパーでは見かけない少量生産の野菜もあります。

 

4183では、お昼のギンギラとは違いオーナーご夫婦でそれぞれ料理を担当。

フォーはご主人が、カレーを奥様が担当しています。

 

まずはご主人担当のフォーからスパイシーチキンフォーセット　1,200円

鶏ガラベースで、唐辛子からとったスープになっています。

唐辛子は薬味としてではなく、じっくりスープ素になっていて飲むと程よい酸味と辛味がありますよ^^

 

添えてあるターメリックライスと高菜のアチャールはドボン飯用です〜♪　左下のはサテトムで辛味足しに使ってください。

ご主人がじっくりコトコト煮込んだスープと沢山の野菜や鶏ハムと一緒に食べるフォーは絶品^^

 

飲みの〆にも最適です！

 

フォーが美味しすぎて無くなっていくのを寂しがっていると、、、

 

着カレー！！！

県産野菜のスパイシーキーマカレー　1,400円

県産野菜のアチャール・サラダ付きです。

色鮮やかなアチャールが並びます！アチャールは日替りです。

この日は、左からマイクロきゅうり、シャドークイーンのマッシュポテト、かぶの葉のサーグ、大根、にんじんのラペになります。

キーマカレーは牛と豚の合い挽き、野菜、豆類です。

この日はごぼうと茄子が入っていて食感も楽しめました^^

 

タマランチ会長ーーー！！！

 

アチャールを混ぜ混ぜしながら、レモンをライスにかけて味変しながらお酒を飲みながら、楽しんでくださいませー^^

次回も素敵なお店を取材しますよ〜♪　乞うご期待♪