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天草の漁師飯カツオ味噌&こだわりの塩・黒糖セット

by 一二海

2,052¥ (税込)

在庫切れ

説明

元漁師が船の上で食べていたカツオ味噌に

自家製の塩・黒糖がセットになった天草の民宿発の特産セットです。

遠洋漁業の漁師をしていた旦那さんが漁の際に船の上で食べていたカツオ味噌。
その漁師飯からヒントを得た民宿の女将が開発した特産品「おっげんしゃー」は平成28年度熊本県農産物加工食品において見事、金賞を受賞!!その美味しさはお墨付きです。

【おっげんしゃー】

おっげんしゃーとは、天草弁で「おっげん」=「わが家の」、「しゃー」=「おかず」で、「わが家のおかず」という意味です。
天草の海辺で、体験型民宿を営む「一二海(ひふみ)」では、朝食時に卵かけごはんのトッピングとして大人気です。また、酒の肴にも最高の逸品です。

 

【てまひまかけて作った自家製の塩】

元漁師の旦那さんが釣ってきた歯ごたえあるぷりっぷりの鮮魚が人気の民宿一二海。
「お刺身にも良く合いますよ」と出された塩は海水を窯で丁寧に煮詰めて作り上げた混じり気のない塩。魚の風味が何倍にも引き立つ塩は、女将の料理の隠し味にも使われています。

 

【じっくり煮詰めた黒糖】

民宿の一画にあるサトウキビ畑で農薬を一切使用せずに育て、じっくりと煮詰めた黒糖は口に入れた瞬間に広がるほのかな自然の酸味が特徴です。

 

一二海

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おるとくまもと編集部

熊本の食と観光をPRしたい!おるとくまもと編集部は熊本の新しい魅力を発見するために日々県内のいろんな所でいろんなモノやコトを探しています。

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